豆腐の春巻き 　｜　静岡県富士市の町田食品

カリッと揚がった小ぶりな春巻きの中身はふんわりお豆腐！具はレンジで水切りしたお豆腐と、下ごしらえ不要の素材を巻くから簡単です。おつまみにぴったりです。

材料<10本分>	分　　量
国産大豆木綿豆腐2個パック	1パック（160ｇ）
春巻きの皮	5枚
青じそ・三つ葉・カイワレ等	適量
または　海苔（韓国のり・味付けのり）	少々
水溶き片栗粉	少々
揚げ油	適量
塩・ポン酢醤油など	お好みで
ABC各10本分
A.かに風味かまぼこ	10本
B.明太子（中身をしごき出す）	1腹
C.ゆでしらす	大さじ10

作り方

豆腐はペーパータオル等に包みレンジで2分加熱し、重しをして水きりする。

春巻きの皮は対角線に2等分に切り三角形にする。

水切りした豆腐の短い辺を5等分、厚さ半分の棒状に切る。

青じそは半分に、三つ葉・カイワレ・のりは豆腐の長さに切る。

春巻き皮の三角形の底辺側中央に水気を拭いた豆腐と、4、ＡＢＣいずれかの具材を乗せ、皮の左右をたたみ上に巻き上げて包み、巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて留める。

160～170度の油できつね色に揚げる。

お好みで　塩・ポン酢・生姜醤油などでいただく。