豆腐と鮭の石狩汁 　｜　静岡県富士市の町田食品

具だくさんの味噌汁は寒い季節には何よりのご馳走です。普段のお味噌汁に塩鮭を加えれるだけでぐんと食べ応えのある汁物になります。田舎風に手で崩したお豆腐は味も染みやすく素朴な仕上がりです。大振りの御椀でたっぷり召し上がれ。

作り方

塩鮭は一口大に切る。大根は皮をむき5mm厚さのいちょう切りにする。長ネギは斜め切りにする。

鍋にだし汁・大根・鮭を入れ3～4分煮、木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩し加える。

再び煮立ったら味噌を溶きいれ長ネギを加える。

汁椀に入れ、お好みで七味唐辛子少々を振る。