おからのポテトサラダ風
使用する材料
卯の花
食物繊維たっぷりのおから（卯の花）で手軽に作れる一見ポテトサラダそっくりの一品です。ぱさつきを抑えるため、コンソメスープでしっとりと仕上げました。スープを使わずに、マヨネーズを多くしたり、ツナ缶を汁ごと加えたり、牛乳や豆乳を加えるなど ご家庭でアレンジしてみてください。
| 材料<4人分> | 分 量 |
| 卯の花 |
1/2袋（150ｇ） |
| ハム | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| コンソメスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 湯 | 30ｃｃ |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
1
卯の花（おから）は軽くほぐし器に入れラップをかけ2分30秒電子レンジにかけ、ラップをはずしさましておく。
2
コンソメスープ（顆粒）をポットなどのお湯で溶かし、さましておく。
3
玉ねぎは薄切りにし、水にしばらくさらして辛みをとり、水気をきる。
4
ハムは5mm幅2～3cmに切る。
5
きゅうりは薄い輪切りにする。
6
ボウルに1の卯の花（おから）・2のスープ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、3・4・5を加え混ぜ、塩コショウで味をととのえる。
完成イメージ
おからのポテトサラダ風
2024年度
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