豆腐のはさみ揚げ
使用するお豆腐
頑固名水 木綿400ｇ
お豆腐を揚げると外はさっくり中はふんわり！市販のから揚げ粉をまぶして揚げました。小麦粉・卵・パン粉を衣にすれば豆腐カツに。しっかり水切りをすればお豆腐の調理のはばが広がります。
| 材料<6個分> | 分 量 |
| 頑固名水 木綿 |
1パック（400ｇ） |
| 塩コショウ | 少々 |
| から揚げ粉 | 適量 |
| 具 |
|
| スライスチーズ | 2～3枚 |
| ハム | 3枚 |
作り方
1
豆腐はキッチンペーパー等に包み重しをのせ厚さが2/3くらいになるようしっかり水切りをしておく。
2
チーズとハムは豆腐の4等分の大きさに切る。
3
水切りした豆腐を1丁を4等分にし厚みを3等分に切りる。（1丁を12等分する）水気を拭き塩コショウをする。
4
2枚の豆腐に具材をはさみ、から揚げ粉をまぶしつけ、180℃に熱した油で3～4分揚げる。
5
お好みでケチャップやウスターソース等をつけていただく。
完成イメージ
豆腐のはさみ揚げ
2024年度
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