絹の厚揚げと鶏のみぞれ煮 　｜　静岡県富士市の町田食品

大根おろしとお酢でさっぱりと食がすすみます。「絹の厚揚げ」は絹ごし豆腐をそのまま素揚げにした　ソフトでなめらかな厚揚げです。「木綿の厚揚げ」は昔ながらのしっかりした厚揚げです。お好みでお使いください。

材料<4人分>	分　　量
絹の厚揚げ	1パック（2枚入り）
鶏むね肉	2枚
大根	1/2本
万能ねぎ	適量
調味料
しょうゆ	大さじ5
酢	大さじ3
みりん	大さじ3
砂糖	適量
酒	大さじ1

作り方

「絹の厚揚げ」は熱湯を回しかけ油抜きし、1枚を十字に切りそれを斜めに三角に切る。

大根は皮をむき、おろし金やフードプロセッサーでおろす。

鶏むね肉は厚み2ｃｍほどでひと口大より大きめに切る。

鍋に鶏肉・絹揚げを敷くように並べ入れ、上から大根おろしを汁ごと全体にかぶせる。

調味料をまわしいれる。

中火にかけ沸騰したら弱火にし5分煮る。

器に「絹の厚揚げ」と鶏肉を盛り、おろし煮汁をのせる。

小口切りにした万能ねぎをそえる。