きつねカレー丼 　｜　静岡県富士市の町田食品

油揚げのおいしい和風カレーの丼です。油揚げに味がよく含むように粉を付けて焼き付けておくのがポイントです。手軽な材料で短時間でできるのでランチにぴったりです。茹でたうどんにかけるのもお薦めです。お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。

材料<2人分>	分　　量
あぶらあげ	1袋（2枚）
玉ねぎ	中1個
長ネギ	約20ｃｍ
だし汁（濃い目）	400ｃｃ
醤油	大さじ3
みりん	大さじ3
砂糖	小さじ1
カレー粉	小さじ1～お好みで
小麦粉	大さじ1
水溶き片栗粉	片栗粉大さじ1　水大さじ1
温かいご飯	2人分

作り方

油揚げは熱湯を掛け油抜きし、ペーパータオル等でしっかり水気を取り6等分する。

ビニール袋に小麦粉を入れ、油揚げを入れ振り混ぜて小麦粉をまぶす。

フライパンで2の油揚げを両面軽く焼き付け、いったん取り出しておく。

玉ねぎは1cmのくし切りに、長ネギは斜め千切りにしておく。

空になったフライパンにだし汁を入れ火にかけ、醤油・みりん・砂糖・カレー粉を入れ玉ねぎ・油揚げを加えたまねぎに火が通るまで煮る。

長ネギを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮たちさせとろみをつける。

丼に温かいごはんを盛り、6をかけていただく。