豆腐のヴィシソワーズ 　｜　静岡県富士市の町田食品

お豆腐の冷たいスープはいかがですか。ミキサーを使えば手軽な材料がおしゃれなスープになります。暑くて食欲の無い季節にいかがですか。冬は温めてもおいしくいただけます。

材料<4人分>	分　　量
頑固名水　絹	1パック（400ｇ）
牛乳	200cc
たまねぎ	1/4個
バター	大さじ1
コンソメスープの素（固形）	1個
水	180cc
塩	少々
コショウ	少々
刻みパセリ	少々

作り方

鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを焦がさないようにやわらかくなるまでよく炒める。

鍋にスープの素と水を加え、塩・コショウで調味する。

豆腐と2をミキサーにかけなめらかにする。

牛乳を加え混ぜ、冷やす。

冷やした器に入れ、刻みパセリを散らし、いただく。