タコと胡瓜のおから和え 　｜　静岡県富士市の町田食品

酢の物に卯の花（おから）を加えると、酸味がやわらぎ上品に仕上がります。甘みにすりおろしたリンゴを使って、さっぱりとしたやさしい味わいの酢の物になりました。レモンを加えるとより爽やかに仕上がります。

作り方

卯の花は軽くほぐして耐熱容器に入れレンジで2分加熱し、さましておく。

きゅうりは所々皮をむき、塩をしてしばらく置きしんなりしたら水気をとり乱切りにする。ゆでだこは小さめの乱切りにする。

りんごをすりおろし（皮をつけたままおろしてもよい）おからと酢、塩少々を加えてあえ衣を作り、きゅうりとたこをあえる。お好みで薄いイチョウ切りのレモンを加える。